牛有反芻胃，可以把囫圇吞入肚的食物翻出來再咀嚼；人沒有，吃一條紅蘿蔔，你要咀嚼幾口，就得一次決定，請您想想、答我！

這雖然不是甚麼食品工藝。我們的食物專業課也不教這樣的知識，但是咀嚼也是一門科學！

讓我告訴你，把紅蘿蔔放進咀裡，咬第一口，一分為二，紅蘿蔔就變成兩半。再咬再分，因為其間可能有重疊，所以，未必口口都可以把蘿蔔碎塊倍增，但是，大家可以肯定的，增量接近幾何級數。那麼，到甚麼時候，你的大腦會去電口腔，停止咀嚼！「good」的一聲，把紅蘿蔔碎吞入肚？

我們可以假設兩個極限，不咬不分是下限，但一條紅蘿蔔完整的，任憑你喉嚨多大，也吞不下去，所以這個極限難以到達。另一個極限，是細屑粉末，只要繼續把食物咀嚼，那怕是甚麼的始終越來越碎。所以，有人回答我；咀嚼次數，因人而定，或者因牙齒破碎蘿蔔的效率而定。白髮老翁，沒有牙齒，把蘿蔔放在咀裡，只能像吃糖果那般含著，沒有咀嚼，難以碎細！

我的問題不取巧、要有牙齒，每一咀嚼都成功，近乎一分為二，那麼，何時吞下肚！

我告訴您，見效的方法是：唾涎的黏度和紅蘿蔔碎粉的黏聚狀況也要想一想。如果您把紅蘿蔔磨成粉，讓它風乾，乾粉難以下嚥，萬一走進氣管裡咳個不停。唾涎在這吞嚥的過程扮演了個好角色，它把紅蘿蔔碎粉黏聚成團，有利於吞進肚子裡。

你要知道；粒子太大或太少的蘿蔔碎粉黏力不同，如果你用X-軸作粉碎坐標，Y-軸作成團坐標，它會在一定的粉碎度時黏力劇升！你如果不相信，試一試用唾涎去把兩粒手指頭粗的紅蘿蔔黏起來，看看成不成功！
所以，咀嚼到你的唾涎有足夠力把紅蘿蔔碎屑黏成團使易於吞下肚時，便可適可而止！

這是科學、這是學問。科學分分鐘在您身邊，願大家多思考！